• Savigny les Beaune (Village, rött) •

Druvsort: Pinot Noir
Ålder på vinstockarna: 53 år
Läge och jordmån: Les Pimentiers, väldränerad, stenig och järnhaltig jord; svag lutning.
Lagringspotential: Sex till åtta år.
Förslag mat/vin: Ljust kött, gräddsåser, rostbiff.

Provningsnoteringar:
2006: Färg: vackert granatröd, skimrande med en antydan till tegelrött. Doft: utvecklad och fruktig med toner av kirsch och kryddor. Smak: fruktig och utvecklad, elegant. Komplex med toner av röda bär; fyllig och lång. Färdigt att drickas. Bettane & Desseauve 2009.

2005: Färg: granatröd. Doft: elegant fruktig, kryddig ton; hallon; ton av peppar. Smak: fruktig och frisk, aningen astringent, fruktig avslutning med mineralton. Lagras två tre år. Coup de coeur i Guide Hachette 2009.

2004: Vacker granatröd färg med inslag av purpur. Ännu något knuten doft, men där finns toner av hallon, kryddor, kryddnejlikor och ek. Mjuk smak med bra syra och friska hallontoner (buteljerat mitten av november 2005). Guide Hachette 2007.

Om Savigny les Beaune:
Savigny les Beaune är en av de största kommunerna längs Côte de Beaune. Här täcker vinstockarna totalt 383 hektar.  De sträcker sig från uppe bakom byn ner till väg D974 nära Corton-berget.

Öster om Savigny les Beaune återfinns merparten av vinstockarna. Här öppnar sig dalgången där ån Rhoin flyter fram och landskapet blir flackare. I mitten finns 150 hektar med village-appellation. Totalt finns 22 premier crus, fördelade på två områden – ett längs motorvägen Paris-Lyon och ett åt Pernand-Vergelesses-hållet.

Savigny les Beaune producerar mer rött vin än någon annan kommun längs Côte de Beaune. Det produceras vit Savigny les Beaune, både på village- och på premier cru-nivå, men den utgör bra cirka tio procent av årsproduktionen.