• Savigny les Beaune (Village, vitt) •

Ålder på vinstockarna: 53 år
Läge och jordmån: Les Pimentiers; väldränerad, stenig och järnhaltig jord; svag lutning.
Lagringspotential: Fem år.
Förslag mat/vin: Marulk, pilgrimsmusslor, Comté.

Provningsnoteringar:
2007: Färg: ljust gyllengul. Doft: Fruktig med toner av persika och aprikos; lätt ton av fat och vanilj. Smak: fruktig och elegant, med feta toner. Komplex fruktighet med citrustoner och inslag av stenfrukter. Välintegrerade fattoner med kryddiga inslag.

2006: Färg: blekt gul. Doft: fruktig, inledningsvis något knuten, öppnar sig sedan med toner av stenfrukter (persikor,aprikoser); lätt ton av anis. Smak: elegant och fruktig, fyllig, fin mineralton, mycket lång smak, stor finess. Sparas minst sex månader; kommer att utvecklas ytterligare under fyra fem år.

2004: För tillfället något knuten doft, men den bjuder ändå på blommiga toner och inslag av persikor och aprikoser. Mjukt vin med liten syra, följd av grapefrukt, aprikos och citrus. Antydan till syrliga karameller och lång eftersmak. (buteljerat slutet av oktober 2005)

Om Savigny les Beaune:
Savigny les Beaune är en av de största kommunerna längs Côte de Beaune. Här täcker vinstockarna totalt 383 hektar.  De sträcker sig från uppe bakom byn ner till väg D974 nära Corton-berget.

Öster om Savigny les Beaune återfinns merparten av vinstockarna. Här öppnar sig dalgången där ån Rhoin flyter fram och landskapet blir flackare. I mitten finns 150 hektar med village-appellation. Totalt finns 22 premier crus, fördelade på två områden – ett längs motorvägen Paris-Lyon och ett åt Pernand-Vergelesses-hållet.

Savigny les Beaune producerar mer rött vin än någon annan kommun längs Côte de Beaune. Det produceras vit Savigny les Beaune, både på village- och på premier cru-nivå, men den utgör bra cirka tio procent av årsproduktionen.