 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||||
 |
 |
|
|||||
 |
 |
|
|||||
 |
|
||||||
 |
 |
|
|||||
 |
|
||||||
 |
|
||||||
 |
 |
|
|||||
 |
 |
|
|||||
 |
 |
|
|||||
 |
|
||||||
 |
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
• Bourgogne (Régionale, rött) •
Druvsort: Pinot Noir
Ålder på vinstockarna: 43 år
Läge och jordmån: Blandning av två climats i Chorey les Beaune, Les Poulardots och Les Boyardes. Tjockare jordlager, kalkhaltig jord.
Lagringspotential: Fem år
Förslag mat/vin: Fläskstek, charkuterier
Provningsnoteringar:
2006: Färg: granatröd, kristallklar. Doft: sluten till en början, sedan fruktig med toner av hallon och svarta vinbär. Smak: medelfyllig och fruktig. Bra tanninstruktur, bra längd.
2005: Färg: mörkt röd med violetta inslag. Doft: fruktig, ganska komplex, svarta vinbär, hallon. Smak: Välintegrerad ek med mjuka, kryddiga toner, fortfarande en koncentrerad fruktighet och en del tanniner. Lagras i två år.
2004: Mycket fruktig doft med toner av hallon, smultron och fläder. Eklagringen antyds av lakritstoner. Bra syra och toner av färsk frukt och röda vinbär (buteljerat mitten av september 2005). Guide Hachette 2007.
Om Bourgogne:
Den regionala appellationen Bourgogne sträcker sig över tre av Bourgognes fyra département. Det finns 299 kommuner som har rätt använda sig av denna appellation – 54 kommuner i Yonne, 91 kommuner i Côte d’Or 154 kommuner i Saône-et-Loire. Den totala produktionsarealen är cirka 2830 hektar.
Viner från den här appellationen kan vara röda, rosé eller vita. Druvsorten som används för red och rosé Bourgogne är pinot noir, samt césar i Yonne. För vit Bourgogne är det chardonnay.
Vinstockarna som hör till den här appellationen återfinns ofta precis utnför de kända vinbyarnas appellationer. Längs Côte d’Or ligger den regionala appellationen ofta nedanför sluttningnen, nedanför village- och premier cru-appellationerna.
Tillsammans med de andra regionala appellationerna – som Bourgogne Aligoté, Bourgogne Grand Ordinaire and Bourgogne Passetoutgrain – står appellationen Bourgogne för drygt hälften av den totala vinproduktionen i Bourgogne.