• Savigny les Beaune (Village, Weisswein) •

Alter der Weinstöcke: 53 Jahre
Lage und Boden: Les Pimentiers, durchlässiger Boden, steinig, eisenhaltig, wenig Gefälle.
Lagerdauer: 5 Jahre.
Wein besonders passend zu: Fisch, Jakobsmuscheln, Comtékäse.

Verkostungsnotizen:
2006: Blassgelb in der Farbe. Wirkt zuerst in der Nase noch etwas verschlossen, öffner sich dann mit etwas Zeit und Luft, man erkennt Steinobst, Pfirsich und Aprikose, dahinter auch einen Hauch Anis. Am Gaumen schon harmonisch, elegant mit feiner Frucht, wieder Steinobst, dazu zeigt der Wein eine gute mineralische Struktur. Zeigt sich im Abgang kräftig und mit großer Feinheit. Sollte sicher noch mindestens 6 Monate liegen, wird die nächsten vier bis fünf Jahre noch deutlich zulegen.

2004: Blume: abgerundet (Pfirsich, Aprikose), blumig. Geschmack: zuerst sanft dann leichte Säure, dann fruchtig und abgerundet: frische Frucht Weintraube, Aprikose, vollmundig, Fruchtbonbon, Zitrus (abgefüllt im Oktober 2005).

Über die Appellation Savigny les Beaune:
Savigny les Beaune ist eine der größten Weinbaukommunen der Cote de Beaune, die mit Reben bestockte Fläche beträgt 383 ha. Die Weinberge ziehen sich vom Ort runter bis zur Staatsstraße D 974, nahe bei den Hügeln von Corton.

Im Osten von Savigny les Beaune findet sich der größte Teil der Appellation. Hier öffnet sich das Tal des Flusses Rhoin hin zu sanften Hügeln. Der Mittelpunkt sind 150 ha Villageappellation, die 22 Premier Crus teilen sich in zwei Gruppen, eine entlang der Autobahn Paris-Lyon, die andere bei Pernand-Vergelesses.

Die Appellation produziert mehr Rotwein als jede andere in der Region Cote de Beaune. Es gibt auch weißen Savigny les Beaune, sowohl als Villagequalität als auch als Premier Cru, aber die Produktion liegt gerade einmal bei 10% der Gesamtmenge.