• Savigny les Beaune (Village, rouge) •

Cépage: Pinot Noir
Age des vignes: 53 ans
Situation et sol: Les Pimentiers, sol drainant, caillouteux, présence de fer; légère pente, parcelle voisine des Savigny les Beaune blanc.
Durée de conservation: 6 à 8 ans.
Suggestions accords mets/vins: Viandes blanches, sauces crème, rosbeef.

Notes de dégustation:
2006: Oeil: belle couleur grenat, très brillant, légère nuance tuilée. Nez: fruité plus expressif avec des arômes de cerise à l'eau de vie et épices douces. Bouche: fruité, fin bien ouvert. Arômes complexes de fruits rouges, très ample et persistant. Prêt à boire. Bettane & Desseauve 2009.

2005: Couleur: rouge grenat. Nez: fruité fin, finement épicé; framboise; léger poivré. Bouche: fruité frais avec un peu d'astringence finale fruitée et minérale. Vin à attendre 2 à 3 ans. Guide Hachette 2009, coup de coeur.

2004: Belle couleur grenat à reflets violacés. Nez: fermé, très fruité framboise, boisé léger: léger épicé, clou de girofle. Bouche: attaque douce puis acidulée et très fruitée framboise” (mis en bouteilles mi novembre 2005). Guide Hachette 2007.

Informations générales:
Savigny les Beaune est l'une des communes les plus étendues de la Côte de Beaune. Ici, la vigne couvre une superficie de 383 ha. Le vignoble débute derrière le village et s'étend jusqu'à la D74, route qui borde la colline de Corton.

L'est de Savigny les Beaune est l'endroit où vous trouvez la majeure partie des vins. Ici, le long de la rivière Rhoin le terrain est plus plat. Au milieu de la plaine, les appellations village s'étendent sur 150 ha. Les 22 1ers crus se répartissent en 2 groupes: l'un le long de l'autoroute Paris-Lyon; l'autre du côté de Pernand Vergeless.

Savigny les Beaune produit plus de vin rouge que tout autre commune de la Côte de Beaune. Il y a cependant du Savigny les Beaune blanc en village et 1er cru, dont la production dépasse à peine 10%.