• Savigny les Beaune (Village, blanc) •

Age des vignes: 53 ans
Situation et sol: Les Pimentiers, sol drainant, caillouteux, présence de fer; légère pente.
Durée de conservation: 5 ans.
Suggestions accords mets/vins: Lotte, coquilles St Jacques, Comté.

Notes de dégustation:
2007: Oeil: nuance légèrement dorée. Nez: fruité fin avec des arômes de pêche, abricot; puis léger boisé vanillé qui arrive progressivement. Bouche: fruité, fin, avec une bonne présence de gras. Le fruité complexe agrume avec fruits à noyau est très persistant. Boisé bien fondu en bouche avec quelques épices douces.

2006: Couleur: jaune pâle. Nez: fruité peu expressif au départ, puis s'ouvre sur des notes de fruits à noyaux (pêche,abricot); légèrement anisé. Bouche: fruité fin, gras, bonne minéralité persistance aromatique importante avec une grande finesse. Attendre encore 6 mois à un an; garde de 4 à 5 ans.

2004: Nez: fermé fruits à noyau (pêche, abricot) floral. Bouche: attaque souple puis léger acidulé puis fruité et gras: fruit frais raisin, abricot , gras, bonbon acidulé, agrume. (mis en bouteilles fin octobre 2005)

Informations générales:
Savigny les Beaune est l'une des communes les plus étendues de la Côte de Beaune. Ici, la vigne couvre une superficie de 383 ha. Le vignoble débute derrière le village et s'étend jusqu'à la D74, route qui borde la colline de Corton.

L'est de Savigny les Beaune est l'endroit où vous trouvez la majeure partie des vins. Ici, le long de la rivière Rhoin le terrain est plus plat. Au milieu de la plaine, les appellations village s'étendent sur 150 ha. Les 22 1ers crus se répartissent en 2 groupes: l'un le long de l'autoroute Paris-Lyon; l'autre du côté de Pernand Vergeless.

Savigny les Beaune produit plus de vin rouge que tout autre commune de la Côte de Beaune. Il y a cependant du Savigny les Beaune blanc en village et 1er cru, dont la production dépasse à peine 10%.